专业技能展风采 蓄力成长向未来——新育实验幼儿园疫情防御篇(三十九)
营养配餐 爱的味道
厨艺竞赛专场
你见过用南瓜面做的海星吗?
番茄酱做嘴巴的笑脸吗?
还有可可粉做的小蜜蜂;
奶香浓郁的鱼儿馒头;
包裹着圣女果的玫瑰面点...
看到这些,你是不是心动了,
快随我们一起来解解馋吧!
在幼儿园有这样一群人,他们被孩子们亲切地称为厨房阿姨、厨师叔叔……他们就是在孩子们背后默默付出的后勤团队——我们的厨房师傅们!
为了保障孩子的膳食营养,不断提高幼儿园的膳食水平,丰富和创新孩子的菜肴品种。
2020年4月9日,山东省实验幼儿园的四校园区食堂工作人员齐聚一堂,举行一场别开生面的技能素养大赛。
本次技能大赛邀请学校领导及各校园区领导为评委,另专门聘请济南鲁能希尔顿酒店厨师长、宜家餐饮部总厨等专家为专业评委。
新育实验幼儿园参赛选手精彩亮相!
01
花样面食技能
大显身手献厨艺
艺展天下无人敌
为进一步丰富幼儿面点的花样,创新幼儿点心的品种,让孩子们吃得健康、吃得开心,
同时也为提高幼儿园食堂人员制作面点的技艺,本次白案技能比赛分为两部分:
包麦穗蒸包和自制花样面点
老师们做的麦穗蒸包品形俱佳,大小均匀,馅料饱满,口味鲜美,可见老师们都下了一番功夫。
到了自选花样面点,我们可爱的面点师们用胡萝卜、南瓜、菠菜汁等和面,豆沙、紫薯做馅料,精心捏制各种造型,制作各种面食。
02
刀工比赛
认真对待的事
随着裁判员一声“开始”,大赛赛场上响起了最富有魅力的菜刀叩菜板的声音,七位厨师们切土豆丝时毫无间断,那把刀在他们手上运用的游刃有余。
03
厨艺比赛
色香味俱全
灶火前,饭香中,
用心烹调美食的情趣与心情;
一份烟火香,
一种美食情,
一点小确幸。
评委们根据食物的味感、质感、观感、营养搭配等进行评分。
04
颁奖环节
选手们进行了紧张激烈的比赛
最终获奖出炉,谜底揭晓,
他们是——独具匠心奖、蕙质兰心奖、妙手生花奖、巧夺天工奖!
05
厨艺大赛圆满结束
此次比赛,
为食堂师傅们搭建了展现自我、
切磋技艺的平台,
激发了每一位参赛厨师的创新意识,
提高了他们的厨艺水平,
食堂师傅们表示
将以高质量、高标准要求完成工作,
为全体幼儿的营养膳食保驾护航!